Thon mi-cuit au sésame et haricots verts

• Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de thon rouge
  • 500 g de haricots verts
  • 1 càs d'huile de tournesol
  • 1 càs de sauce soja non sucrée allégée en sel
  • 4 càs de graines de sésame
  • Quelques brins de cerfeuil
  • Sel

• Préparation

  1. Rincez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
  2. Rincez et épongez les pavés de thon. Dans un bol, mélangez l'huile et la sauce soja. Badigeonnez les pavés de thon des deux côtés du mélange, puis passez-les dans les graines de sésame en appuyant bien.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les pavés de thon et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
  4. Répartissez les haricots verts et le thon dans les assiettes. Parsemez de cerfeuil et servez.

Vous pourriez aussi aimer...

Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma

1. Coupez le filet d'espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez d'une cuillerée d’huile d'olive ; laissez mariner 30 minutes au frais.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ôtez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four, arrosez du reste d'huile d'olive, salez et enfournez 15 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.
3. Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.

Lire la suite

Cocotte de fonds d'artichaut aux fèves et à l'aneth

1. Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans une casserole d’eau froide et ajoutez les coques de citron.
2. Tournez les artichauts en retirant le pied et les feuilles du pourtour avec un bon couteau. Puis retirez celles qui sont dessous et étêtez le dessus. Retirez le foin au centre. Placez les cœurs d’artichauts au fur et à mesure dans l’eau citronnée. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes. Écossez les fèves.
3. Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en deux.
4. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les fèves et les cœurs d’artichauts, mélangez, assaisonnez et versez le bouillon. Laissez cuire à frémissement 10 minutes.
6. Ajoutez l’aneth effeuillé et haché, rectifiez l’assaisonnement et servez.

Lire la suite

Premium

Escalopes de porc panées aux herbes, courgettes à la menthe

1. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Mettez-les dans une passoire, salez-les et faites-les dégorger 15 minutes.
2. La panure : effeuillez et hachez les herbes, mettez-en la moitié de côté pour les courgettes. Épluchez et pressez l'ail. Hachez les noix de cajou. Mettez le tout dans un bol avec la chapelure et la moutarde, salez et poivrez. Badigeonnez les escalopes des deux côtés de la panure.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les escalopes et faites-les cuire 6 à 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.
4. Rincez et égouttez les courgettes. Mettez-les dans un saladier avec le reste des herbes. Ajoutez l'huile et le jus de citron, poivrez et mélangez. Servez-les avec les escalopes.

Lire la suite