- Lavez les courgettes. Pelez et rincez les carottes. Détaillez-les en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les blancs de poulet, assaisonnez-les et faites-les dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
- Lorsque le poulet est cuit, réservez-le au chaud. Ajoutez le fond de volaille dans la poêle, portez sur feu vif et laissez réduire la sauce jusqu'à épaississement.
- Dressez les blancs de poulet et les légumes sur les assiettes. Arrosez de sauce. Parsemez de cerfeuil ciselé et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filet d’espadon
- 2 petites aubergines
- 2 càc de curcuma
- 2 càs d'huile d’olive
- Sel
Préparation
- Coupez le filet d'espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez d'une cuillerée d’huile d'olive ; laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ôtez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four, arrosez du reste d'huile d'olive, salez et enfournez 15 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.
- Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.
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Blanc de poulet au jus de volaille, tagliatelles de courgettes et de carottes
Premium
Turbot aux moules
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez et épongez le turbot mettez-le dans la lèchefrite du four légèrement huilée. Salez, poivrez, versez 10 cl de vin blanc dans le fond. Enfourner et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Grattez et rincez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec le reste du vin blanc et un peu de poivre. Portez sur feu vif et faites-les ouvrir. Égouttez les moules, puis décoquillez-les. Filtrez leur jus de cuisson.
- Remettez le jus de cuisson des moules dans la cocotte. Ajoutez la crème, portez à frémissement en fouettant.
- Dressez le turbot sur un plat de service. Ajoutez les moules décoquillées sur le dessus. Arrosez de sauce, parsemez de persil ciselé et servez.
Premium
Poêlée de morue
- Lavez et séchez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles.
- Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lamelles fines. Pelez et émincez les cébettes et l'échalote. Rincez et épongez les pavés de poisson. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de quelques pincées de piment.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter une dizaine de minutes sur feu vif, en mélangeant régulièrement. 5 min avant la fin de cuisson, rajoutez les lamelles de fenouil.
- Faites chauffer la deuxième cuillerée d'huile dans une autre poêle antiadhésive. Ajoutez les pavés de poisson, faites-les cuire 5 minutes sur chaque face.
- Dressez les pommes de terre, le fenouil et le poisson effeuillé dans des bols ou dans des assiettes. Ajoutez le basilic effeuillé, les cébettes et les échalotes sur le dessus. Servez aussitôt avec des quartiers de citron.