- Pelez et hachez finement les échalotes. Rincez, séchez et ciselez la menthe. Mettez le tout dans un saladier avec la viande, l'œuf, la chapelure, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement les ingrédients et formez 8 boulettes allongées.
- Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive. Mettez les keftas à cuire une dizaine de minutes à feu vif, en les retournant régulièrement. Réservez. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Rincez le citron confit, retirez la pulpe et coupez l’écorce en dés. Émincez les oignons. Chauffez une cuillère d’huile dans une cocotte allant au four. Faites-y fondre les oignons 5 minutes, sans coloration. Ajoutez l'ail pelé et écrasé, les tomates, le citron confit puis la coriandre hachée. Salez, poivrez, ajoutez le ras el-hanout, puis mélangez.
- Couvrez la cocotte, enfournez et faites cuire 20 minutes. Disposez ensuite les courgettes et les keftas sur les tomates. Enfournez à nouveau sans couvercle et prolongez la cuisson 10 minutes.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : ⭐
Terrine de courgettes et coulis de tomates
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 courgettes de taille moyenne
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide légère
- 1 brin de basilic
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cas de concentré de tomate
- Sel, poivre
- 1 bouquet de thym
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Tajine de keftas au citron confit
Poivrons à l'ail et aux herbes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Rincez et émincez le fenouil. Pelez les gousses d'ail.
- Mettez tous les légumes dans un plat, ajoutez les gousses d'ail. Arrosez d'huile, salez, poivrez, parsemez d'origan, mélangez. Versez le bouillon dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Servez dès la sortie du four avec le basilic effeuillé.
Paupiettes de poulet farcies aux légumes
- Ouvrez les blancs de poulet puis aplatissez-les entre deux feuilles de film étirable. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole.
- Lavez, essorez et hachez les épinards. Rincez et coupez le piment et le poivron en tout petits dés. Effilez et hachez le céleri. Mélangez les légumes dans un récipient. Salez, poivrez.
- Répartissez la farce sur un des bords des escalopes de poulet. Roulez-les en enfermant la garniture. Emballez-les individuellement dans deux tours de film étirable.
- Faites chauffer de l'eau dans le bas d'un cuit-vapeur ou d'une cocotte. Mettez les paupiettes de poulet dans le panier. Installez-le puis laissez cuire 20 minutes.
- A l'issue de la cuisson, déballez les paupiettes et coupez-les en tranches. Servez chaud ou froid avec une salade.