- Pelez les oranges à vif. Détachez ensuite les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au dessus d'un saladier de manière à récupérer le jus des fruits.
- Épluchez, lavez et essorez la mâche. Coupez l'emmental en petits cubes. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y griller les pignons de pin pendant quelques secondes. Mettez la mâche, les quartiers d'orange, les dés d'emmental et les pignons dans un plat.
- Filtrez le jus d'orange et émulsionnez-le avec les deux huiles, sel et poivre. Versez la sauce sur la salade et servez immédiatement.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : ⭐⭐
Soupe de courge au curry rouge, bok choy et champignons marinés
Ingrédients (pour 4 personnes)
½ courge butternut
1 càs rase de pâte de curry rouge
1 oignon
1 pied de bok choy
150 g de champignons collybie
1/2 citron jaune
1 càc d'huile de sésame
1 càc de gingembre râpé
1 càs d'huile de colza
10 cl de crème liquide
Sel
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Salade de mâche à l'orange, dés d'emmental et pignons grillés
Premium
Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
- Épluchez, lavez et essorez la mâche. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et détaillez les quartiers en tranches. Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Émiettez grossièrement le fromage frais. Pelez et hachez l'oignon rouge.
- Répartissez la mâche dans les assiettes. Ajoutez les tranches de pommes et le fromage frais. Parsemez de cerneaux de noix et d'oignon rouge.
- Émulsionnez les deux huiles et le vinaigre. Salez légèrement. Arrosez les salades de sauce vinaigrette et donnez un tour de poivre. Servez.
Premium
Salade de brocoli au cheddar, oignon rouge et pignons de pin
- Coupez le pied de brocolis en fleurettes. Rincez et séchez-les. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude et couvrez. Faites cuire les fleurettes de brocolis 15 minutes à la vapeur.
- Détaillez le cheddar en très fines tranches. Pelez et hachez l'oignon rouge. Émulsionnez les deux huiles, le vinaigre, sel et poivre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez rapidement.