- Nettoyez les champignons et mettez-les dans un petit saladier. Pressez le jus du citron. Mélangez le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre. Salez légèrement et versez sur les champignons. Mélangez et réservez au frais.
- Épépinez et coupez la courge en cubes. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile de colza dans une cocotte. Faites-y suer l'oignon sans coloration en remuant. Ajoutez la pâte de curry et les cubes de courge, mélangez, salez et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, séparez les feuilles de bok choy, lavez et séchez-les. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Égouttez les cubes de butternut et mixez-les en ajoutant petit à petit le bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Remettez la soupe dans une casserole et faites réchauffer en incorporant la crème fraîche.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les feuilles de bok choy et les champignons marinés égouttés. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Salade de mâche à l'orange, dés d'emmental et pignons grillés
Ingrédients (pour 4 personnes)
125 g de mâche
2 oranges bio
250 g d'emmental
1 càs de pignons de pin
1 càs d'huile de noix
1 càs d'huile de tournesol
Sel, poivre
Préparation
- Pelez les oranges à vif. Détachez ensuite les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au dessus d'un saladier de manière à récupérer le jus des fruits.
- Épluchez, lavez et essorez la mâche. Coupez l'emmental en petits cubes. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y griller les pignons de pin pendant quelques secondes. Mettez la mâche, les quartiers d'orange, les dés d'emmental et les pignons dans un plat.
- Filtrez le jus d'orange et émulsionnez-le avec les deux huiles, sel et poivre. Versez la sauce sur la salade et servez immédiatement.
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Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
- Épluchez, lavez et essorez la mâche. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et détaillez les quartiers en tranches. Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Émiettez grossièrement le fromage frais. Pelez et hachez l'oignon rouge.
- Répartissez la mâche dans les assiettes. Ajoutez les tranches de pommes et le fromage frais. Parsemez de cerneaux de noix et d'oignon rouge.
- Émulsionnez les deux huiles et le vinaigre. Salez légèrement. Arrosez les salades de sauce vinaigrette et donnez un tour de poivre. Servez.
Soupe détox au chou kale
- Lavez, essorez et émincez les feuilles de chou kale. Épluchez et émincez finement la branche de céleri. Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez et émincez les échalotes.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir 2 minutes à feu doux sans coloration le chou, les échalotes, le céleri et le persil.
- Poudrez de coriandre, salez et couvrez d'eau à fleur. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à petits frémissement.
- Répartissez dans des écuelles et servez.