- Nettoyez les champignons et mettez-les dans un petit saladier. Pressez le jus du citron. Mélangez le jus de citron, l'huile de sésame et le gingembre. Salez légèrement et versez sur les champignons. Mélangez et réservez au frais.
- Épépinez et coupez la courge en cubes. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile de colza dans une cocotte. Faites-y suer l'oignon sans coloration en remuant. Ajoutez la pâte de curry et les cubes de courge, mélangez, salez et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, séparez les feuilles de bok choy, lavez et séchez-les. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 minutes. Elles doivent rester croquantes.
- Égouttez les cubes de butternut et mixez-les en ajoutant petit à petit le bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Remettez la soupe dans une casserole et faites réchauffer en incorporant la crème fraîche.
- Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les feuilles de bok choy et les champignons marinés égouttés. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
Ingrédients (pour 4 personnes)
125 g de mâche
1 pomme Granny
1 pomme Royal Gala
180 g de fromage de chèvre très frais
1/2 oignon rouge
75 g de cerneaux de noix
1 càs d'huile de noix
2 càs d'huile de colza
1 càs de vinaigre de vin
2 càs de jus de citron
Sel, poivre du moulin
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Salade de brocoli au cheddar, oignon rouge et pignons de pin
- Coupez le pied de brocolis en fleurettes. Rincez et séchez-les. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude et couvrez. Faites cuire les fleurettes de brocolis 15 minutes à la vapeur.
- Détaillez le cheddar en très fines tranches. Pelez et hachez l'oignon rouge. Émulsionnez les deux huiles, le vinaigre, sel et poivre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez rapidement.
Velouté carotte, céleri et lait de coco
- Épluchez et coupez les carottes et le céleri en morceaux. Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y suer l'échalote sans coloration en remuant.
- Ajoutez les cubes de légumes et le bouquet garni. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire 30 minutes.
- Égouttez les légumes en gardant l'eau de cuisson. Retirez le bouquet garni. Mixez les légumes en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à l'obtention de la consistante voulue. Remettez la soupe dans la casserole.
- Faites réchauffer la soupe doucement en incorporant le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans les assiettes, parsemez de feuilles de cerfeuil.
- Servez.