- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
- Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : ⭐
Salade d'épinards mi-cuits au cumin et au citron
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg d'épinards
- 8 olives dénoyautées
- 1 citron bio
- Quelques brins de persil
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cumin en grains
- Sel, poivre
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Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses
Premium
Brochettes d'asperges vertes panées au sésame
- Lavez les asperges. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile, les graines de sésame et la chapelure. Enfilez les asperges sur des brochettes. Badigeonnez-les de marinade.
- Faites chauffer un grill en fonte ou une plancha. Déposez les brochettes d'asperges sur le grill et faites-les cuire 5 minutes sur chaque face. Servez aussitôt avec un filet de jus de citron.
Premium
Tartare de veau printanier
- Hachez la viande au couteau. Réservez-la au frais dans un plat creux. Épluchez, dénoyautez et coupez l'avocat en petits dés. Arrosez-les d'un peu de jus de citron. Effeuillez et hachez la moitié de la coriandre. Hachez finement le piment. Lavez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde avec le jus des citrons et l'huile, salez et poivrez.
- Versez la sauce sur la viande. Ajoutez l'avocat, la tomate, le piment et la moitié de la coriandre, mélangez.
- Formez les tartares en les moulant à l’aide d’un bol. Servez-les avec des tartines de pain grillé, le reste de la coriandre et servez.