- Pelez la carotte, la betterave et le navet. Coupez tous les légumes en fines rondelles. Plongez les vermicelles dans un saladier d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les dans une passoire. Lavez, séchez et effeuillez la menthe.
- Versez de l'eau chaude dans un plat. Trempez-y la première galette de riz, puis posez-la sur un torchon propre pour l'égoutter. Disposez quelques rondelles de légumes, quelques vermicelles et des feuilles de menthe.
- Rabattez les côtés de la feuille vers le centre, puis roulez la galette jusqu'en haut en enfermant la garniture. Réalisez les autres rouleaux de printemps de la même façon.
- Réservez au frais puis servez avec de la sauce pour nems.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Fondue chinoise de la mer au bouillon épicé
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g d'anneaux de calamars
- 400 g de crevettes roses crues décortiquées
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 50 g de gingembre frais
- 6 càs de sauce soja non sucrée
- 1 càc de piment de Cayenne
Préparation
- Pelez et émincez le gingembre. Faites bouillir 1 l d’eau avec la sauce soja, le piment et le gingembre râpé, l'échalote et le fenouil émincés. Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.
- Rincez et épongez les calamars et les crevettes. Disposez-les sur un plat de service.
- Versez le bouillon dans un réchaud et posez-le sur un chauffe-plat. Trempez dans le bouillon brûlant les anneaux de calamars 2 à 3 min et les crevettes 1 min. Dégustez au fur et à mesure de la cuisson.
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Rouleaux de printemps végétariens
Premium
Coquelet pané et légumes primeurs
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les coquelets en quatre, assaisonnez les morceaux, puis badigeonnez-les de moutarde. Mettez-les dans un plat huilé, versez un demi-verre d'eau dans le fond. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
- Nettoyez, puis pelez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un cuit-vapeur et faites-les cuire 20 minutes. Ajoutez les pois gourmands dans le cuit-vapeur et prolongez la cuisson 10 minutes.
- Ajoutez les légumes dans le plat contenant le coquelet. Parsemez de chapelure et de quelques pincées de piment. Prolongez la cuisson 15 minutes, puis servez.
Premium
Bol asiatique d'algues vertes au sésame
- Réhydratez les algues en les plongeant dans un grand plat rempli d'eau pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement : mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron, le piment finement haché et un peu de sel.
- Quand les algues sont prêtes, égouttez-les et émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier, versez l'assaisonnement, mélangez.
- Répartissez le mélange dans 4 petits bols. Parsemez de graines de sésame. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.