- Mettez de côté un petit morceau de concombre et un quart de la pomme pour la finition. Épluchez le reste. Épluchez les betteraves et les oignons.
- Coupez tous les légumes en morceaux, mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le vinaigre, le yaourt, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée. Versez le gaspacho dans 4 verrines. Réserver au frais.
- Au dernier moment, taillez en tout petits dés le concombre et la pomme réservés. Répartissez-les sur les gaspachos. Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : ⭐
Verrines de coques aux poivrons marinés
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de coques
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cas de jus de citron
- 1 cas d'huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
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Gaspacho de betteraves au concombre
Premium
Cube apéritif
- Lavez le concombre. Pelez et épépinez le melon et la pastèque. Ouvrez, dénoyautez et pelez l'avocat.
- Détaillez-les en cubes de 2 cm de côté. Faites de même avec la feta.
- Émincez finement l'oignon et la partie claire de sa tige. Effeuillez le thym. Fouettez l'huile avec le jus du citron. Salez, poivrez, ajoutez l'oignon et le thym.
- Montez le cube en alternant les dés de pastèque, de melon, tomate, d'avocat, de concombre et de feta.
- Arrosez de vinaigrette et servez bien frais.
Premium
Croustillants à la feta, courgette et menthe
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes, puis râpez-les. Effeuillez et ciselez la menthe. Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette. Ajoutez l'œuf, les courgettes, poivrez et mélangez.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez un peu de farce à une extrémité et faites un tour. Rabattez les côtés vers le centre, puis roulez la feuille jusqu'en haut. Réalisez les autres croustillants de la même façon.
- Déposez les croustillants sur une plaque. Badigeonnez-les d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Servez aussitôt.