- Lavez et coupez les figues en quartiers fins.
- Lavez et essorez le mesclun et effeuillez le basilic. Egouttez et coupez la feta en petits dés.
- Fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre, salez et poivrez.
- Disposez un lit de mesclun, répartissez par-dessus la feta, le basilic ainsi que les figues. Cassez les cerneaux de noix par-dessus puis versez la vinaigrette. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Velouté de topinambours
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de topinambours
- 4 càs de crème épaisse légère
- 4 brins de cerfeuil
- 1 càs de moutarde forte
- 1 càs de graines de courge
- 1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
- Sel, poivre 5 baies du moulin
- 800 g de topinambours
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- Fouettez la moutarde avec le cumin puis détendez avec le lait fermenté ; rectifiez l’assaisonnement.
- Nettoyez et essorez les jeunes pousses et disposez-les harmonieusement dans 4 assiettes.
- Disposez au centre un petit monticule de potiron râpé. Parsemez de graines de courge et de myrtilles. Nappez de sauce et servez.
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