- Lavez et coupez les figues en quartiers fins.
- Lavez et essorez le mesclun et effeuillez le basilic. Egouttez et coupez la feta en petits dés.
- Fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre, salez et poivrez.
- Disposez un lit de mesclun, répartissez par-dessus la feta, le basilic ainsi que les figues. Cassez les cerneaux de noix par-dessus puis versez la vinaigrette. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Salade folle au potiron et graines de courge
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de potiron
- 2 càs de graines de courge
- 10 cl de lait fermenté
- 1 càc de moutarde forte
- ½ cac de cumin moulu
- 400 g de jeunes pousses mélangées (roquette, épinards, mesclun…)
- 2 càc de myrtilles séchées
- Sel, poivre du moulin
- 500 g de potiron
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Salade de figues fraîches, feta et noix
Salade romaine et courge musquée marinée
- Portez à ébullition la crème avec le bouillon et mettez-y à infuser la sauge hors du feu pendant 20 min.
- Pelez et coupez la courge en très petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min : ils doivent être tendres mais encore un peu fermes. Placez-les dans un bol avec le vinaigre et mélangez.
- Nettoyez les feuilles de romaine en les recoupant en morceaux. Essorez-les.
- Filtrez la sauce, assaisonnez-la et ajoutez le parmesan. Mélangez-la avec la salade et répartissez dans 4 assiettes. Disposez des cubes de courge marinée et servez.
Salade de chou kale, oignon, champignons et tomates
- Lavez et retirez les grosses côtes du chou kale. Roulez les feuilles en cigare et émincez-les en chiffonnade.
- Pelez et émincez l’oignon, lavez et émincez les champignons. Faites suer l'oignon et les champignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes ; salez et poivrez.
- Fouettez l’huile de colza avec le vinaigre, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette avec le chou kale et répartissez-le dans 4 assiettes.
- Disposez par-dessus la fondue d’oignon et de champignons. Tranchez les tomates et déposez-les par-dessus. Parsemez de graines de tournesol et servez.