- Lavez et coupez les figues en quartiers fins.
- Lavez et essorez le mesclun et effeuillez le basilic. Egouttez et coupez la feta en petits dés.
- Fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre, salez et poivrez.
- Disposez un lit de mesclun, répartissez par-dessus la feta, le basilic ainsi que les figues. Cassez les cerneaux de noix par-dessus puis versez la vinaigrette. Servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : ⭐⭐⭐
Soufflés au thon
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait écrémé
- 3 œufs
- 1 càc de moutarde forte
- 1 càs rase de concentré de tomates
- 1 pincée de paprika
- 125 g de thon au naturel
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre 5 baies du moulin
- 40 g de beurre
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Salade veggie marinée
- Ôtez la feuille externe du chou rouge et râpez-le. Coupez le chou-fleur en fleurettes et émincez-les finement.
- Emincez les feuilles de sucrine. Lavez et taillez les radis en fines rondelles. Coupez les tomates en deux. Mélangez toutes les crudités dans un saladier.
- Fouettez l’huile de sésame avec la sauce soja et le jus de citron, puis ajoutez les épices cajun. Versez la vinaigrette sur les crudités et mélangez bien. Laissez mariner 1 h et servez en ajoutant si vous le souhaitez des fleurs comestibles en décoration.
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Salade tiède d’endives aux raisins et à la feta
- Lavez et émincez la branche de céleri et taillez la pomme en très petits dés. Effilez la cébette et placez-la dans un grand bol d’eau glacée pour qu’elle vrille.
- Retirez les feuilles externes des endives et coupez-les en deux. Faites-les griller sur un grill électrique ou en fonte sur feu vif en les badigeonnant d’huile d’olive et en les assaisonnant.
- Fouettez la moutarde avec l’huile de noix. Ajoutez la moitié du cerfeuil ciselé.
- Dans un grand plat, réunissez les endives grillées, le raisin, la pomme, le céleri, la cébette. Parsemez de feta émietté, de graines et du reste de cerfeuil, salez et poivrez. Proposez la vinaigrette à part.