- Hachez la viande au couteau. Réservez-la au frais dans un plat creux. Épluchez, dénoyautez et coupez l'avocat en petits dés. Arrosez-les d'un peu de jus de citron. Effeuillez et hachez la moitié de la coriandre. Hachez finement le piment. Lavez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde avec le jus des citrons et l'huile, salez et poivrez.
- Versez la sauce sur la viande. Ajoutez l'avocat, la tomate, le piment et la moitié de la coriandre, mélangez.
- Formez les tartares en les moulant à l’aide d’un bol. Servez-les avec des tartines de pain grillé, le reste de la coriandre et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : ⭐
Paupiettes de dinde aux épinards
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde
- 800 g d'épinards
- 1 oignon
- 2 càs de parmesan râpé
- 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 5 cl de vin blanc sec
- Quelques brins de persil
- 3 càc d'huile
- Sel, poivre
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Premium
Tartare de veau printanier
Omelette aux petits légumes, fleurs et jeunes pousses
- Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les cébettes.
- Portez à ébullition une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-y les dés de carotte, de poireau et les petits pois, laissez cuire 5 minutes. Égouttez et mélangez-les avec le reste des légumes.
- Lavez et essorez les salades, les herbes et les fleurs. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, un peu de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile. Versez les oeufs et faites cuire 5 minutes sur feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Ajoutez tous les légumes sur le dessus. Repliez l'omelette et prolongez la cuisson 5 minutes.
- Servez aussitôt avec la salade, les herbes et les fleurs comestibles.
Premium
Wok de tofu, épinards et petits pois
- Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Rincez et essorez les épinards. Pelez et ciselez l'oignon. Coupez le tofu en morceaux. Rincez et ciselez la ciboulette.
- Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le tofu et faites-le dorer 5 minutes. Réservez sur une assiette.
- Mettez les épinards dans le wok. Laissez fondre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajoutez le mélange tofu et oignons, les pignons, salez et poivrez. Réchauffez 2 minutes, parsemez de ciboulette, puis servez.