- La ratatouille : Lavez tous les légumes, coupez-les en morceaux réguliers. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez le reste des légumes, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Les boulettes : faites tremper le pain de mie dans le lait. Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre, le blanc d'œuf, la ciboulette, le pain de mie essoré, du sel et du poivre.
- Aplatissez les escalopes de dinde entre deux feuilles de film étirable. Coupez-les en trois. Déposez chacune d'elles sur un carré de film étirable. Déposez au centre une cuillerée de préparation au fromage. Refermez l'escalope en formant une boulette, et en vous aidant du film étirable. Nouez celui-ci en chassant l'air.
- Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante. Plongez-y les boulettes de dinde et faites cuire 15 minutes à frémissement.
- Pendant ce temps, mélangez dans une casserole les ingrédients de la sauce. Portez sur feu moyen et laissez épaissir. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez les boulettes déballées et la ratatouille dans les assiettes. Arrosez de sauce, parsemez de basilic et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : ⭐
Blanquette de dinde minceur
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filets de dinde coupés en morceaux
- 200 g de petites pommes de terre
- 200 g de petits pois frais écossés
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 cébette
- 1 càc de fond de veau ou de volaille dégraissé
- 1 càs de fécule de maïs
- 4 càs de crème légère
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 citron
- 2 brins de thym
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
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Bol asiatique d'algues vertes au sésame
- Réhydratez les algues en les plongeant dans un grand plat rempli d'eau pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement : mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron, le piment finement haché et un peu de sel.
- Quand les algues sont prêtes, égouttez-les et émincez-les finement. Mettez-les dans un saladier, versez l'assaisonnement, mélangez.
- Répartissez le mélange dans 4 petits bols. Parsemez de graines de sésame. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Salade d'épinards mi-cuits au cumin et au citron
- Rincez les épinards et essorez-les soigneusement à l'aide d'une essoreuse à salade. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive et faites-y tomber les épinards quelques instants à découvert. Ils doivent être tout juste flétris. Salez, poivrez.
- Prélevez le zeste du citron avec un zesteur, pressez son jus. Rincez et coupez les olives en rondelles. Effeuillez le persil.
- Dressez les épinards dans un plat, ajoutez les olives hachées, le persil, le cumin et le zeste. Arrosez de jus de citron et servez aussitôt.