- Pelez à vif les agrumes, puis à l’aide d’un bon couteau à dents, taillez de fines tranches.
- Récupérez le jus des agrumes et mélangez-le avec l’eau de rose dans une petite casserole sur feu doux. Laissez refroidir. Concassez grossièrement les pistaches au couteau.
- Répartissez harmonieusement les tranches d’agrumes dans 4 assiettes plates. Arrosez de jus et parsemez de pistaches. Servez sans attendre ou réservez au réfrigérateur.
Les recettes
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
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Carpaccio d’agrumes à la rose et aux pistaches
Premium
Turbot aux moules
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Rincez et épongez le turbot mettez-le dans la lèchefrite du four légèrement huilée. Salez, poivrez, versez 10 cl de vin blanc dans le fond. Enfourner et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Grattez et rincez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec le reste du vin blanc et un peu de poivre. Portez sur feu vif et faites-les ouvrir. Égouttez les moules, puis décoquillez-les. Filtrez leur jus de cuisson.
- Remettez le jus de cuisson des moules dans la cocotte. Ajoutez la crème, portez à frémissement en fouettant.
- Dressez le turbot sur un plat de service. Ajoutez les moules décoquillées sur le dessus. Arrosez de sauce, parsemez de persil ciselé et servez.
Premium
Brochettes d'asperges vertes panées au sésame
- Lavez les asperges. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau froide, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile, les graines de sésame et la chapelure. Enfilez les asperges sur des brochettes. Badigeonnez-les de marinade.
- Faites chauffer un grill en fonte ou une plancha. Déposez les brochettes d'asperges sur le grill et faites-les cuire 5 minutes sur chaque face. Servez aussitôt avec un filet de jus de citron.