- Coupez les citrons confits en deux puis en demi-rondelles épaisses. Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en demi-rondelles épaisses.
- Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l'ail. Salez et poivrez. Saupoudrez de ras-el-hanout et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez les citrons confit. Versez 25 cl d’eau. Couvrez et faites mijoter 45 minutes à feu doux.
- A la fin du temps de cuisson, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 30 minutes, à feu doux et à couvert.
- Servez dès la fin de la cuisson.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Tartare de saumon et saint-jacques en coque d'huître
Ingrédients (pour 4 personnes)
350 g de cœur de filet de saumon sans peau et sans arête
250 g de noix de Saint-Jacques sans corail
1 petit oignon rouge
2 càc de ciboulette coupée surgelée
2 càs de jus de citron
Fleur de sel
Poivre blanc du moulin
8 coquilles d'huître lavées et séchées
Gros sel
Préparation
- Coupez le cœur de saumon et les noix de Saint-Jacques en tous petits dés réguliers. Mettez-les dans un saladier.
- Pelez et ciselez très finement l'oignon rouge. Ajoutez l'oignon et la ciboulette dans le saladier.
- Arrosez le tartare de jus de citron, salez et poivrez, mélangez. Répartissez le tartare dans les coquilles d'huîtres.
- Faites un petit lit de gros sel dans les assiettes et enfoncez-y les coquilles d'huître. Servez.
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Premium
Tajine de poulet aux citrons confits
Portobello aux œufs au plat
- Cassez les pieds des champignons. Réservez huit chapeaux de côté. Hachez les deux autres Portobello et les pieds de tous les champignons. Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'ail avec le hachis de champignons. Salez et poivrez, ajoutez les trois quart du persil, mélangez bien. Réservez.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Posez les chapeaux des champignons dans un plat à four, côté creux vers le haut. Placez une tranche bacon à l'intérieur, sur le pourtour. Remplissez ensuite de hachis de champignons à l'ail et au persil. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol. Faites chauffer deux cuillères d'huile dans une poêle antiadhésive. Versez délicatement les œufs dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit cuit.
- Découpez les œufs à la taille des champignons avec un emporte-pièce et placez un œuf sur chaque champignon. Parsemez du reste de persil, salez et poivrez et servez immédiatement.
Premium
Blanquette de veau allégée
- Mettez la viande dans une cocotte avec l’oignon pelé et piqué de clous de girofle. Couvrez d’eau à hauteur et salez. Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez le poireau. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons en quatre. Ajoutez les légumes dans la cocotte avec le bouquet garni et laissez cuire 1 heure.
- Égouttez la viande et les légumes. Prélevez 50 cl de bouillon. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez. Versez peu à peu le bouillon chaud en fouettant et laissez épaissir 5 minutes sur feu doux toujours en remuant.
- Versez la sauce dans la cocotte, ajoutez la viande et les légumes. Laissez mijoter 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Battez le jaune d’œuf avec la crème et le jus du citron. Versez dans la cocotte, mélangez rapidement et servez sans attendre.