- Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les soigneusement. Mettez-les dans un robot et mixez-les afin de les réduire en semoule.
- Lavez, puis coupez le concombre en dés. Rincez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Effeuillez et ciselez le persil.
- Mettez tous les légumes et les herbes dans un plat. Ajoutez le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement. Servez bien frais.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : ⭐
Pois gourmands en salade et crème au saumon
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pois gourmands
- 200 g de saumon frais, sans peau
- 1/2 poivron jaune
- 1 oignon nouveau
- 2 cas de crème semi-épaisse légère
- 1 citron vert
- Quelques brins de coriandre
- Sel, poivre
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Taboulé aux légumes d’été
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Terrine de tomates colorées
- Ébouillantez toutes les tomates 30 secondes puis pelez-les. Coupez-les en quartiers, épépinez-les. Salez et laissez dégorger 30 minutes dans une passoire au dessus d’un saladier pour recueillir l’eau rendue.
- Taillez les courgettes et l’aubergine en tranches dans la longueur. Placez les tranches d’aubergines dans un saladier, couvrez d’eau salée additionnée du jus du citron. Réservez 15 minutes.
- Égouttez les tranches d’aubergine, faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Faites cuire les tranches de courgettes 5 minutes à la vapeur. Laissez égoutter courgettes et aubergines 15 minutes.
- Mixez la chair des cœurs de bœuf avec le vinaigre de Xérès, les feuilles de basilic, le concentré de tomate, le piment d’Espelette, le sucre et l’huile d’olive.
- Chauffez l’eau rendue par les tomates à ébullition, ajoutez-y la gélatine bien essorée. Versez dans les tomates mixées et mélangez. Allongez avec un peu d’eau si la purée est trop épaisse. Salez et poivrez.
- Dans une terrine chemisée de film alimentaire, alternez les morceaux de tomates ananas avec les tranches d’aubergines et de courgette. Versez la purée de tomates, filmez et laissez prendre 5 heures au réfrigérateur.
Salade de pastèque, tomates, oignons, feta et menthe
- Pelez, épépinez et coupez la pastèque en morceaux. Rincez et coupez les tomates en quartiers. Coupez la feta en dés. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dressez la pastèque et les tomates dans un plat. Ajoutez la feta, l'oignon et la menthe. Arrosez de sauce, mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.