- Portez à frémissements le lait dans une casserole.
- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 6 heures
Difficulté : ⭐
Panna cotta de chèvre et noisettes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 40 cl de lait de chèvre
- 250 g de fromage blanc de chèvre
- 2 càs de noisettes entières
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de sel
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- Poivre du moulin
- 40 cl de lait de chèvre
Préparation
- Dans une casserole, portez à frémissements le lait avec le sel et le romarin. Réhydratez la gélatine en feuilles dans de l’eau froide, essorez-la et incorporez-la dans le liquide bouillant. Laissez complètement refroidir puis ôtez la branche de romarin.
- Concassez les noisettes et répartissez-en les ¾ dans 4 verrines.
- Fouettez le fromage blanc et délayez-le avec le lait infusé tout en fouettant. Versez dans les verrines et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez du reste de noisettes. Vous pouvez décorer avec quelques brins de romarin.
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Smoothie de lait de soja pomme-fenouil
- Pressez le jus du citron au presse-agrume.
- Avec un extracteur de jus ou une centrifugeuse, extrayez les jus de pommes et de fenouil.
- Réunissez les jus et les yaourts de soja dans un blender, mixez pour émulsionner le tout.
- Versez dans 4 verres et parsemez de graines de fenouil, servez.
Fromage blanc de chèvre et compote d’orange-romarin
- Prélevez le zeste d’une orange avec une micro râpe et réservez. Pelez à vif les oranges et prélevez les suprêmes. Placez-les avec le jus et le zeste râpé dans une casserole sur feu vif. Ajoutez une branche de romarin entière et le PECVA.
- Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une compote assez consistante. Laissez-la refroidir puis retirez la branche de romarin. Entreposez au frais pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, répartissez les 2/3 de compote dans le fond de 4 verrines. Complétez avec du fromage blanc. Déposez le reste de compote au centre par-dessus. Décorez d’un brin de romarin et servez.