- Lavez les courgettes. Pelez et rincez les carottes. Détaillez-les en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les blancs de poulet, assaisonnez-les et faites-les dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
- Lorsque le poulet est cuit, réservez-le au chaud. Ajoutez le fond de volaille dans la poêle, portez sur feu vif et laissez réduire la sauce jusqu'à épaississement.
- Dressez les blancs de poulet et les légumes sur les assiettes. Arrosez de sauce. Parsemez de cerfeuil ciselé et servez.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : ⭐
Fricassée de dos de cabillaud aux gambas, sésame et courgettes grillée
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de dos de cabillaud
- 600 g de grosses gambas crues
- 2 courgettes
- 1 citron non traité
- 2 càs d'huile d’olive
- 1 càs de graines de sésame
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Sel, poivre
Cette recette est réservée à nos clients en suivi, détenteurs du nouveau NH Book
Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple
Vous avez le nouveau NH Book ?
Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »
Vous n'avez pas le NH Book ou vous ne trouvez pas le QR code ?
Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement
Vous pourriez aussi aimer...
Blanc de poulet au jus de volaille, tagliatelles de courgettes et de carottes
Premium
Poêlée de morue
- Lavez et séchez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles.
- Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lamelles fines. Pelez et émincez les cébettes et l'échalote. Rincez et épongez les pavés de poisson. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de quelques pincées de piment.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter une dizaine de minutes sur feu vif, en mélangeant régulièrement. 5 min avant la fin de cuisson, rajoutez les lamelles de fenouil.
- Faites chauffer la deuxième cuillerée d'huile dans une autre poêle antiadhésive. Ajoutez les pavés de poisson, faites-les cuire 5 minutes sur chaque face.
- Dressez les pommes de terre, le fenouil et le poisson effeuillé dans des bols ou dans des assiettes. Ajoutez le basilic effeuillé, les cébettes et les échalotes sur le dessus. Servez aussitôt avec des quartiers de citron.
Poêlée de légumes marinés
- Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Effilez et coupez le céleri en bâtonnets. Rincez et effeuillez le fenouil. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Rincez et essorez les épinards. Effeuillez et ciselez le basilic.
- Pressez le jus du citron, mettez-le dans un grand plat avec l'huile, le thym, du sel et du poivre. Ajoutez les carottes, le céleri, le fenouil et le poivron. Mélangez et laissez mariner 1 heure.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Ajoutez les légumes marinés et faites-les sauter 10 minutes à feu vif en mélangeant. Ajoutez les épinards, prolongez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les câpres et le basilic. Mélangez et servez chaud ou froid.