- Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Beurrez des petits ramequins.
- Lavez le brocoli et détaillez-les en petites fleurettes. Réservez-en deux de côté. Faites cuire le reste 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Plongez-les aussitôt dans l'eau glacée puis égouttez.
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, le lait, le parmesan et la moitié des noisettes concassées. Salez et poivrez. Fouettez bien.
- Répartissez les fleurettes de brocolis dans le fond des ramequins. Versez l'appareil par dessus. Placez les ramequins dans un bain-marie d'eau chaude et enfournez. Faites cuire 35 minutes.
- A la sortie du four, parsemez les flans des noisettes restantes. Râpez les fleurettes de brocolis réservées sur le dessus et servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Chips de légumes d'hiver rôtis
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 panais
1 betterave chioggia
1 navet boule d'or
2 càs d'huile
Muscade
Sel, poivre
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Petits flans aux brocolis et aux noisettes
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Bouchées de roulé de sole, tomate confite et œufs de lump
- Coupez chaque filet de sole en deux dans la longueur. Après avoir fait dégorger les tomates confites de leur huile sur du papier absorbant, hachez-les finement.
- Recouvrez les filets de sole d'une fine couche de hachis de tomate confite, puis roulez les filets de poisson sur eux-mêmes en enfermant la tomate à l'intérieur. Nouez les roulés de sole avec une petite ficelle pour les maintenir enroulés.
- Placez les roulés de sole dans le panier d'un cuit vapeur, poivrez et faite-les cuire, à la vapeur, pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites toaster les tranches de pain de mie puis découpez dans chacune d'elle trois petits disques à l'aide d'un emporte-pièce. Beurrez-les et recouvre-les d'une généreuse couche d’œufs de lump.
- Posez les roulés de sole sur les toasts et servez aussitôt.
Bouchées apéritives de pain complet au tartare de saumon, mangue et cresson
- Coupez le saumon en tous petits dés et mettez-les dans un saladier. Épluchez et coupez la mangue en tous petits dés. Ajoutez-les aux dés de saumon
- Arrosez le tartare de jus de citron vert, salez et poivrez. Mélangez bien et placez au frais
- Épluchez, lavez et essorez le cresson. Faites toaster les tranches de pain complet puis découpez dans chaque tranche trois petits disques à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez-les dans un plat
- Ajoutez le cresson au tartare de saumon et mélangez succinctement puis garnissez les toasts de pain de tartare de saumon
- Donnez un tour de poivre et servez aussitôt.